今日は以前パトカーがきてあきらめた店、徳島中華そば徳福本店です。

店内には数人の客がいて、厨房では若い兄さんが二人。客と知り合いなのか常連な
のか話をしていて、普通の口調で話していたが、他の客に対しては丁寧な応対。

注文したのは中華そば(\650)と餃子(\300)。餃子は特製黒豚餃子とか書いてあった
かな？忘れてしまった。

さて、中華そばといってるが、スープは単なる醤油でなくて濁っている。具には肉、
もやし、メンマ、ネギ。麺は細めのストレート。
スープは豚骨と鶏がらを強火で煮込んだ醤油らしい。食べてみると、味はトンコツ
醤油に近いが、家系のそれとは違う。こんな味は他でも食べた記憶があるが、思い
出せない(^^;しかし、味悪くない。ただ、後で少し口の中や周りがべとつく感じが
残る。肉も普通のチャーシューでなく、ばら肉で、ちょっと変わってる。麺はそれ
自体悪くないが、どうもスープが絡まず、スープをすすりながらでないと、麺だけ
食べていても面白みが無い感じだ。

餃子のほうはというと、こちらはシンプルだが、なかなかおいしい。下手に味付け
もしておらず、ストレートに具の味が伝わってくる。これにちょいとタレをつけて
食べるといい感じだ。