先日、ラーメン甲子園の「味噌次郎」にて、０６４と共にラーメンを食したことにより、
既に結論は出ているのであるが、今回ひょんなことから、環状２号沿いの「ぷよん」の
ラーメンを食す機会があったので、報告しておこう。


先日は０６４の舌を仲介する間接評価であったが、今回はグルメの鉄人による直接評価
である。

食券やら何やらについては、既に０６４が投稿しているので省略する。


私が注文したのはぷよんラーメン(￥７００)と餃子(￥３００)。
餃子は￥３００だから許容範囲であるが、ラーメンのこの値付けは少々高い気がする。
味に依るとしても、ラーメン一杯はせいぜい￥６００くらいが妥当ではなかろうか？

では実際に食べてみよう。


う〜ん、スープに紫蘇が入っているのは珍しい。　紫蘇の味が出しゃばりすぎず、スープ
全体をまろやかな味わいにする方向に働いているようだ。　なかなか好感が持てる演出だ。

全体的にあっさりしたスープである・・が・・悪く言えば、あまり特徴がない。
そのため、細い麺への味の絡み具合も、あまり感じられない。

チャーシューの代わりにカルビが入っているのは珍しい。　しかもかなり柔らかく煮込んで
あり、触感も味もこれはこれでアリだと思う。

食べる者の好みだが、ゆで玉子の茹で加減は、黄身の部分にいくらか半熟さが残っており、
好ましい。

その他にネギも入っているが、スープがこれだけあっさりとしていると、駄目押し方向に
働く。　ネギより「もやし」の方が触感がある分だけマシのような気がする。

やはり問題はスープだ。
最初の一口は「うん、あっさりしているね」と思えるのだが、食べていく内に「あれっ、
どんな味だっけ？」となるのだ。

スープを仕込む時点で、小皿に少量取って味見すれば、たぶん「うん、美味い！」となるので
あろうが、それがドンブリ一杯続くと？？？となるのだ。

濃い薄いではなく、もう少し「この店」らしさを主張する味付けはできないものであろうか？
せっかく紫蘇やカルビといったラーメンには珍しい食材を使っているのだから、まだ工夫の
余地があると思うのだが。

このままでは、誰かに「○○味だよ」と奨めるのも躊躇われる。


一方の餃子は、良くも悪くもありふれた味。

ありふれた具、ありふれた焼き方、ありふれた大きさ、ありふれたジューシーさ、ありふれた味、
といったところ。

この店でなくても、どこでも食べられる味。


やはり先日述べたように、甲子園に出場できるほどの実力はないようだ。