今日の昼は(ｘｘｘテリアで)えらく不味いものを喰ってしまった。

不味いだけでなく、胃がもたれて気持ち悪い！

なんとか口直しをしなければ！

こんな時には、ちゃんとした和食を食べたい。　となると近場で思いつくのは・・
やはりＡＥＮしかないかな。　なんか最近、けっこう頻繁に行くような気がするが、
まっいいか。

ということで、またまた横浜シァルの６階にある店へ向かう。


顔馴染みのオネーチャン(ウェイトレス)に迎えられ、以前にも座った席に案内される。
私の指定席か？

メニューはだいたい知っているので注文に戸惑うことはない。

今回は野菜を特に食べたかったので、次のとおり注文した。

- 季節の野菜のジンジャーソース (￥１,０００)
- バラ肉とミネラル野菜の塩焼き (酢みそ風) (￥１,３００)
- ミネラル玄米（￥６００) (２人分)
- みそ汁 (￥３００)
- 豆乳 (￥４５０)
- 皇帝茶 (￥４５０)


皇帝茶はいつ飲んでもいいね〜。　濃すぎず薄すぎず、身体がどんな状態の時にも安心
して飲める。

以前も紹介したが、この豆乳はほんとうにあっさりしている。　豆乳が嫌いな人でも
違和感なく飲めること間違いなし。

さぁーてと、来ましたよ〜。　待ってました。　さっそく食べよう！


季節の野菜のジンジャーソースには、人参、椎茸、エリンギ、赤ピーマン、黄ピーマン、
シシトウ、長芋、茄子、かぼちゃ、白ネギ、と季節の野菜がたっぷり入っている。

それらをまず低温の油で野菜に火が通るまで素揚げし、ジンジャーソースを絡め、さらに
白ネギの千切りをのせているのだろう。

ジンジャーソースが絡めてあるので、当然それも感じられるが、さっぱりとしたその味は
あくまでも野菜の引き立て役であって、でしゃばることがない。　そして野菜には適度に
火が通っているので、固過ぎず、ミネラルバランスに優れた野菜そのものの味を存分に楽
しむことができる。


バラ肉とミネラル野菜の塩焼き (酢みそ風)にも、同様に、人参、椎茸、エリンギ、赤ピー
マン、黄ピーマン、シシトウ、長芋、茄子、かぼちゃ、キャベツ、と野菜がたっぷり入って
いる。

野菜を表面に火が通る程度に炒め、塩で味付けし、炒めた豚バラ肉と野菜を盛り付けし、
ポン酢を掛け、それにパセリの葉をのせている。

表面に火が通る程度の炒め方であるから固めだが、さきほどの料理と同じ野菜であっても、
違う食感を楽しむことができる。　一方で、豚バラ肉はとても柔らかく(これは固いとマズイ)、
あっさりしたポン酢ともよく合って、とても美味しい。


ミネラル玄米には軽く黒胡麻を振りかけて食べる。　少し塩味が欲しいかなという気もする
が、必須ではないし、このままの方が健康には良いだろう。


麦味噌を使った味噌汁には玉葱、シメジ、ほうれん草の茎の部分が具として入っている。
いつものホッとする味。


あー、美味しかった！

一時(昼食後)はどうなるかと思ったが、これで今日も幸せな気分になれそうだ。


上記、合計￥４,１００也。


画像は、季節の野菜のジンジャーソース(左)とバラ肉とミネラル野菜の塩焼き (酢みそ風)(右)
をアップ。