横浜市西区南幸のザ・ダイヤモンドの中にある久留米ラーメン　鐵釜（てつがま）。

店内はわりと広く、入り口のところに券売機がある。

注文はらーめん(\650)と餃子(\350)。

カウンター席に着くと目の前に札があり、「九州とんこつらーめんのルーツは、
久留米にあります。特徴は臭みの全くない非常にまろやかな白濁スープと着色料
保存を使用しない色白な中華麺とじっくり煮込んだやわらかチャーシューとのり
1枚です。伝統の味を守る為製法を忠実に守り元気もりもりらーめんを作ります。」
と書いてあった。

見た目は、博多系に似ているが、なんだか違うみたい。麺は細いストレート。
具は海苔、メンマ、チャーシュー、ネギ。

スープは、癖がなく、臭いも気にならず、わりとあっさり目だが、けっこうおい
しい。麺の固さ好みの固さを指定できるが、いつもの如く普通でお願いした。
そのためか、特に固いと感じることもなく、スープとマッチしてなかなかいい感じ。
チャーシューもなかなか味があっておいしかった。

豆板醤を探したが、テーブルにはなかった。ニンニクをつぶして入れるよう、ニン
ニクとつぶすやつがあったが、真昼間からどうしようか迷い、やめました。餃子も
あることだし。でも入れたほうがおいしかったかも。紅生姜とゴマをたっぷりいれ
て、少し味が変化し、これまたいい感じ。
ただ、やはり博多ラーメンとは異なっているようだったな。

餃子を頬張ると口の中にニンニクの味がふわーっと広がった。Ummmmmやっぱこれじゃ
なきゃ。下味はあまり濃くつけてなく、タレを少し付けて食べれぐー！