またまた、やってきましたラーメン甲子園。今度はらーめんひなの。

この店は女性店主らしい。謳い文句は「豚骨１００％を１０〜１４時間じっくり煮込
んだスープに、さらにもうひとつの寸胴で別の豚骨と秘伝のエキスを煮出し再仕込み、
複雑な工程を経たWスープが完成。麺は厳選した北海道産小麦粉に豊富なビタミンや
ミネラルなど体に優しい栄養素を含む大麦若葉を練り込んだヘルシー志向のもので、
スープとの絡みが絶妙。マイルドでやさしい印象の豚骨ラーメンに仕上げる。」との
こと。

当然注文はひなのラーメン(\700)とひなの特製ジューシー餃子(\400)。

ラーメンの具には、海苔、チャーシュー、もやし、キクラゲ、ネギ。麺は細めのスト
レート。博多ラーメンのような極細ではない。スープは上記のように薀蓄を並べては
いるが、Ummmmmなんだかしょっぱいだけのような・・・トンコツっぽい感じもしない
し、かといってなんか訴えかけるようなインパクトもないし・・・こうなると麺も何
がなんだか・・・この感じがマイルドでやさしい印象の豚骨ラーメンということなの
か？Ummmm今のところ、個人的には本大会ではここはちょっとだめかなぁ。チャーシュ
ーは柔らかくてうまかった。

餃子のほうはといえば、たしかにジューシーと言えなくもないが、こちらもなんだか
パンチのない餃子だな。にんにくも利いてないし、味もマイルド。タレがないとねぇ。
しかし、このタレ、自分で醤油、酢、ラー油から作るのではなくて、既に餃子の皿に
載った状態で出てくるのだが、これまた、しょっぱい。ちょこんという感じでつけない
と今度はタレの味ばかりがして・・・Ummmmなんだかなぁ。