スウェーデンのストックホルムのガムラ・スタン地区にあるフェム・スモー・
ヒューズ。
店の入り口にはミシュランガイドのステッカーが貼ってあった。

店内に入ってすぐ、コートなどを預けるカウンターがある。が、出る時にわか
ったが、15SEK取られる。ストックホルムでは他の店でもコートを預けるカウン
ターがあったが、お金は取られなかったのだが。

店内は薄暗く、ロウソクが各テーブルに置いてある。この店は伝統的なスウェ
ーデン料理が味わえるらしい。

注文は、サーモンのマリネ(145SEK)とトナカイのフィレステーキ(310SEK)。
このほか飲み物など。

サーモンのマリネはレモンと匂いを消す香草？、甘酸っぱい茶色のソースが
添えてあった。
このサーモンのマリネ、それほど生臭くもなく、柔らかくてなかなかおいしい。
レモンだけで食べても、ソースを絡めて食べてもなかなかいける。

トナカイのフィレステーキはちょっとした野菜とマッシュドポテトが添えてあり、
ワインと何だかのソースがかかっていた。（申し訳ない、詳細不明(^^;;;)
このステーキはミディアムだが、柔らかく、臭みはほとんど感じられない。
非常においしくて、食べやすい。下手な他の肉よりよっぽどうまかった。
トナカイの肉は初めてだが、まったく違和感なく食べられる。ただし、他の店でも
同じかというと経験者の話ではそうでもないらしい。

この辺りはサーモンはかなりいけてる。ちなみに昨晩別の店で食べたスモーク
サーモンも非常においしかった。そのスモークサーモンのおいしさは別格だった。
ただ、ホテルの朝食で食べたスモークサーモンは臭みもあり、あまりおいしい
部類ではなかったが。
また、昨晩の店のサーロインステーキ(ビーフ)はあまりうまくなく、今回のトナ
カイの方が段違いでうまかった。

一度お試しを！

写真はフラッシュを焚くと、店の雰囲気に影響を与えるので、フラッシュは焚かず
に撮影。店内の照明の関係で薄暗くなってしまって申し訳ない。

ちなみに1SEKはこの時点で約\17。